Foodblogswap - December! Yoghurtcake ♥♥♥

Voor de maand december mocht ik gaan koken van het blog van Jax!!!

Jax heeft een speciale site met allemaal recepten voor de thermomix, helaas heb ik deze nog niet aan mijn stash toe kunnen voegen, maar ik heb een receptje gevonden die ook prima met de keukenmixer te maken is! Hoera voor ons hahaha

Wat maakte ik van Jax haar heerlijke site?

Een Yoghurtcake! Hmmmm, echt heerlijk! En ook nog eens super goed gelukt! Helaas heb ik geen foto's meer kunnen nemen van het aansnijden en het laten zien van de stukjes, het was nl. voor ik er erg in had gewoon OP!

Ingredienten: (voor het maken van deze heerlijke luchtige cake)

• 250 ml. Yoghurt (ik heb halfvolle yoghurt gebruikt);
• 200 gr. Fijne kristalsuiker;
• 2 Eieren;
• 80 ml. Zonnebloemolie;
• 240 gr. Bloem;
• 1½ tl. Bakpoeder;
• ½ Baking Soda;
• Snufje Zout;
• 1 tl. Vanille Extract;
• Schil van 1 sinaasappel;
• Schil van halve citroen;
• Poedersuiker om te serveren.

Bereidingswijze:

1. Verwarm je oven voor op 180°C. Vet een springvorm in (25 cm.) en leg op de bodem een stukje bakpapier.
2. Meng in een grote kom yoghurt, sinaasappelschil rasp en citroenschil rasp, eieren, suiker, olie en vanille. Roer dit goed door elkaar.
3. Zeef in een andere kom je bloem, bakpoeder, baksoda en zout.
4. Mix voorzichtig je bloem door je yoghurt mengsel (stop meteen met roeren als het goed gemengd is).
5. Verdeel je massa nu over je springvorm.
6. Bak je cake nu in 30/35 min. gaar totdat de cake goudbruin is (check altijd eventjes d.m.v. een sateprikker in het midden van je cake te duwen, wanneer hij er schoon uitkomt is je cake klaar!)
7. Bestrooi je cake met poedersuiker en dan.....AANVALLUH!

Het is echt een heerlijk makkelijke cake, maar weer eens wat anders dan een "gewone". Ik heb een net wat ander recept gebruikt dan de site van Jax maar werkte prima! Je zou evt. ook fruit nog toe kunnen voegen, ipv rasp van citrusfruit, denk bijvoorbeeld aan frambozen of cranberries of appel, varieer er lustig op los!

Jax super leuk om van jou'n heerlijke blog te mogen koken! 

Van mijn blog kookt deze maand Sonja, van www.onaponakookt.wordpress.com ik ben erg nieuwsgierig wat voor lekkers ze gaat maken!

Iedereen heel veel plezier met dit receptje en ben benieuwd wat jullie ervan vonden!

-Eet Smakelijk-