Tortilla's met groente uit de oven!

Onze oudste zoon Dion van inmiddels alweer 10 jaar, is dol op koken, natuurlijk niet uitgebreide stoof en jachtschotels en recepten die moeilijkheidsgraad 5 hebben, maar simpele, vlug klaar receptjes. Zoals deze heerlijke tortilla's!

Bron foto: boodschappen.nl receptje uit 2008

Inmiddels heeft hij een paar kinderkookboeken versleten, kijkt hij dolgraag bij de kookboeken in de bibliotheek en is de computer én tablet vaak bezaait met favorieten en linkjes naar lekkere receptjes, het is dan ook niet gek dat hij later "chef" wil worden, van zijn eigen restaurant! (een mens moet een doel hebben) en fantastische ouders die wij zijn, leggen we de lat heu-le-maaaaal niet hoog, maar minstens 5 sterren moet te doen zijn ;-)

Goed verder naar dít receptje, excuus mensen!

Vorige week verraste onze spetter ons met toch wel zo iets lekkers! Op zulke momenten loop ik over van trots dat begrijpen jullie wel he? Dion had namelijk, tortilla's uit de oven mét groente gemaakt, vooral dat mét groente vond hij zelf zeer bijzonder.... Omdat, zo zegt hij zelf, de meeste kinderen "groente-tarisch" zijn en bang zijn van "vieze-mientjes" ach ja... Ik blijf gewoon trots op onze Maitre Dion!

Ingrediënten:

• 1 Rode paprika in blokjes;
• 1/2 Courgette in blokjes;
• 1 Klein blikje mais;
• 1 Klein blikje doperwtjes of 2 handenvol uit de vriezer;
• 2 Tomaten zonder zaadjes in blokjes;
• 125 gr. Champignons in plakjes;
• 250 gr. H.o.H. gehakt;
• 100 gr. Studentenhaver;
• 4 Tortilla's (kant en klaar);
• 125 ml. Crème Fraîche;
• 1 potje Tacosaus;
• 2 el. Verse bieslook fijn gesneden;
• 150 gr. geraspte kaas.

Bereidingswijze:

1. Verwarm je oven voor op 200°C. 
2. Roer vervolgens al je groente en studentenhaver door elkaar.
3. Rul in een koekenpannetje je gehakt, bak eventjes kort ook je groenten mee. Breng op smaak met peper en zout matig met kruiden er komt ook nog tacosaus mét kruiden!
4. Leg de tortilla's naast elkaar en bestrijk ze met wat crème fraîche met wat tacosaus.
5. Leg je plakken ham in het midden en verdeel je gehakt/groente mengsel erover. 
6. Schep op elke tortilla 2 eetlepels tacosaus en strooi bieslook erover.
7. Vouw de zijkanten iets over de vulling en rol de tortilla op.
8. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal en strooi hierover je geraspte kaas.
9. Bak je tortilla's in 20-25 min. goudbruin en gaar.
10. Roer je overgebleven crème fraîche en tacosaus door elkaar en serveer dit als dip tip tesamen met je overgebleven groente! 

Als je er nog lekkere kruidenrijst, of gele of notenrijst bij serveert, of doe 's gek, kidneybonen heb je een volledige maaltijd!

- Eet Smakelijk! -

With love ham-kaas taart! (Recept voor Valentijn)

Ik ben gek op witlof of zoals we hier thuis zeggen "with love" niet rauw, helaas, tot ongenoegen van mijn lief, want die vind het vooral rauw het lekkerst!

Gelukkig vinden de kinderen het ook heerlijk, gekookt met een sausje, uit de oven met ham en kaas, maar vooral déze variant, als een taart! (ook hun vinden rauw niet zo'n succes)...

Ik vind het altijd wel grappig om met valentijn "iets" te doen, geen cadeau's of kaarten of speciaal aangeschafte prullen waardoor je huis in no time in een plaatselijke schiettent veranderd, maar zoals dit...with love of door een lekkere cake, ik laat altijd wel mijn naasten juist op deze dag weten dat ik van ze hou ennuh liefde gaat door de maag toch?

Mocht jij ook dol zijn op deze groente, lees dan vooral eventjes verder ennuh maak hem gewoon! Laat weten wat jij ervan vond/vind! 

Ingrediënten:

• 1 el. boter;
• 6 plakjes bladerdeeg voor hartige taart (diepvries);
• 1 eiwit;
• 4 stronken witlof;
• zout en peper naar smaak;
• 4 plakken schouderham;
• 4 plakken jong belegen kaas of leef je uit in variant;
• 1 el. appelstroop (huh? écht? ja heus geloof me, LEKKER);
• 1 Granny Smith appel;
• 1 Zakje salade (ijsberg of babyleaf);
• 50 gr. Gepelde walnoten;
• 4 el. Naturel dressing.

Bereidingswijze:

1. Verwarm je oven voor op 200°C. Vet je springvorm in. Bekleed vervolgens de bodem met deeg (prik er wat gaatjes in, zodat evt. stoom kan ontsnappen).Bak hem in ca. 15 min. goudgeel, bestrijk hem dan met losgeklopt eiwit en bak hem daarna in 5-10 min. goudbruin! Haal hem vervolgens uit de oven en laat eventjes staan.
2. Halveer de stronkjes witlof in de lengte en kook ze in 7 min. gaar. Druk het vocht eruit. (ik draai ze altijd even in de sla-centrifuge). Breng op smaak met zout en peper. Omwikkel ze met de gehalveerde ham en kaas plakjes en leg ze in je bakvorm. Sprenkel er appelstroop over en zet nog eventjes terug in de oven voor ca. 5 min.
3. Meng je sla met in luciferdunne gesneden appel, dressing en walnoten.
4. Snijd je taart in 8 puntjes en serveer met je salade!

Eet smakelijk! Ben benieuwd wat jullie ervan vonden...

Foodblogswap Januari '14 - Kaiserbroodjes

Het is weer zover! De 1e foodblogswap van dit jaar, in mijn voorgaande artikelen over foodblogswappen heb ik uitgelegd wat het precies is en hoe het te werk gaat, laat ik daar verder niet meer over uitweiden.... Dat kun je hier en hier teruglezen.

Deze keer mocht ik iets gaan maken van het blog van Marina van Marina's Bakery!!!

Na ongeveer een complete theepot leeg te hebben gedronken en haar site te hebben uitgeplozen, besloot ik voor de kaiserbroodjes te gaan! Wat leuk! Ik had namelijk net een deegstempel gekregen van manlief dus dit moest het zijn!

Wat heb je voor deze heerlijke broodjes nodig?

Ingrediënten:

• 500 gr. Patentbloem of Frans type "55";
• 8 gr. Zout;
• 7 gr. Instant Gist of 1 Zakje gist;
• 160 ml. Water;
• 150 ml. Melk;
• 1 tl. Honing.

Hoe gaan we te werk?

1. Meng de bloem met het zout;
2. Voeg de gist, water, melk en honing toe;
3. Kneed het deeg voor 7 min. met een keukenmachine, op de hand ca. 15 min.
4. Na het kneden moet het deegje mooi elastisch zijn en een klein beetje kleverig.
5. Laat het deegje ca. 2 uur rusten, in een met olie ingesmeerde kom en afgedekt met huishoudfolie;
6. Als het deeg in volume is verdubbeld, stort dit dan op je bebloemde aanrecht en verdeel in 12 gelijke stukken, ca. 70 gr.
7. Maak mooie ballen en leg dit op een bakplaat met bakpapier of een bakplaat wat ingevet is.
8. Dek dit af met een schone keukendoek en laat nog zeker 10 min. rusten.
9. Met je deegstempel in elke bol, een mooie afdruk maken (ik had ze per ongeluk dubbel...nah ja..kan gebeuren)...#zie foto.
10. Dek je broodjes wederom af en laat nog ca. 50 min. rusten.
11. Verwarm je oven voor op 220°C.
12. Controleer of de broodjes goed gerezen zijn: be-bloem een vinger om voorzichtig een heel klein deukje in het deeg te maken. Als de deukje blijft is het brood klaar om af te bakken, als het deukje verdwijnt en weer opveert heeft het deeg nog een beetje meer rijstijd nodig.
13. Bestrijk je bolletjes voorzichtig met wat water en besprenkel eventueel met wat sesamzaadjes of maanzaadjes.
14. Plaats onderin je oven een schaaltje met water, zo creëer je stoom. Dit heb je nodig om de bolletjes een knapperig korstje te geven.
15. Bak je kaiserbroodjes in ca. 20 min. goudbruin, ca 5 min. voor einde baktijd laat je stoom ontsnappen door je deurtje van de oven even open te doen.
16. Laat voor je de tafel dekt en gaat aanvallen de broodjes wel even wat afkoelen! Ze zijn écht heel erg heet! (maar ook heel erg lekker)...
17. En dan? EET SMAKELIJK!!!

Als jullie tijd over hebben neem dan zeker eventjes een kijkje op Marina haar blog! Vól met overheerlijke recepten, ik kom zeker vaker!!!

Nieuwsgierig wie van mijn blog, swapte? Dat was voor deze maand Leonie van Veggie Variation!!! Haar artikel vind je hier...